竹田の油あげは、鍋料理にもよく合う食材として越前竹田では古くから親しまれています。 だしがよくしみ込む秘密は、中の無数の気泡と適度な弾力。ことことだしの旨味を油あげの中にぎゅっと閉じ込め、噛みしめる瞬間までだしの味を逃がしません。 そして、噛みしめると風味豊かな油あげと旨味たっぷりのことことだしが、口の中いっぱいに広がります。 色とりどりの野菜をたっぷり入れて、ぜひご家族でお召し上がりください。

今年のことこと鍋セットには、手作りのもち巾着を加えました。福井産の餅米から作ったお餅を谷口屋の巾着薄あげで包みました。 巾着薄あげは、厚さこそ普通の薄あげに近いものの、味はしっかりと谷口屋の油あげ。その薄さからは信じられないほどのしっかりした食感と油あげの風味に、口に入れた瞬間から驚くことでしょう。 竹田の油あげと同じく、特徴はとにかくだしがよくしみ込むこと。「油あげってこんなに美味しいのか！」と思うこと間違いなし。

新登場の角っこは、小さなお子さんが竹田の油あげのさくさくの四隅を、兄弟で取り合うようにして食べていたのが誕生のきっかけ。それなら角をいっぱい作ろう！と、名前どおり角だらけの油あげができました。 大豆と菜種油の香ばしさと、さくさくカリカリとした歯触りのよい食感が、小さなお子さんだけでなく大人にも大人気。写真のように酒の肴として召し上がっても絶品です。

越前竹田地方では、冬の定番料理として油あげの入った鍋料理を食べてきました。特に寒さの厳しい冬には、低カロリーでありながら栄養価の高い油あげは昔から重宝されており、その健康効果は代々語り継がれています。 谷口屋のことこと鍋は、竹田の油あげと専用の特製醤油をベースにつくられたオリジナルの「ことことだし」で、大豆と菜種油の香ばしさ、そして特製醤油の旨味を最大限に引き出します。 谷口屋レストランでしか味わえなかった味を楽しめる「ことこと鍋セット」、ぜひご家族みんなでお召し上がりください。

福井産の新鮮な野菜をはじめ、油あげやとうふ、だしなど、ことこと鍋に必要なものをすべてセットにしました。以下の食材をお届けします。

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