0120-58-2202

  • ご利用案内
  • マイページ
  • お問合せ
  • カートを見る

さくさくの食感、ジューシーでふわふわの福井の名産・名物「竹田の油あげ」を全国へお届けします


皮はパリっと、中はふんわりジューシー。それは、未体験の食感とボリューム。

大正14年から油あげの食感と旨さにこだわり続けた、谷口屋自慢の逸品です。 表面の皮はカリッと揚がっていて香ばしく、サクサク、カリカリとしたその食感はまるでフランスパンのよう。じんわりとしみ出す、菜種油と大豆の何とも言えない旨味が口いっぱいに広がります。

最もシンプルかつ最も贅沢、谷口屋の「あげステーキ」。

 やはり一番人気の召し上がり方は、焼いて「油あげのステーキ」でしょう。大根おろしとねぎ、特製のあげステーキのたれをかけて、丸ごとかぶりつくのがたまらない!
ふつうの「油あげ」では味わえない、驚きの食感は大人たけだなくお子さまにも大好評。また、ビールやお酒がこれほどまでに進む油あげも他にはないでしょう。

 

ひとつひとつ手づくり、全て手作業で揚げているからおいしい。 職人たちが100回以上ひっくり返し、1時間弱かけてやっと出来上がり。一枚一枚、丁寧に手作業で揚げています。それぞれの油あげの揚がり具合いを見て、何度もひっくり返しながら揚げていくので、機械では決してできません。

 

じんわりとしみ出す、一番搾りの菜種油がおいしい。 大豆やにがりと並んで油あげづくりのとても重要な「油」にも徹底的に味を追求しました。菜種は、カナダにあるプリンスエドワード島で栽培されているものを使っています。別名「オーガニックアイランド」とも呼ばれるプリンスエドワード島の菜種から、さらに濃度5倍の圧搾一番搾りのみを油あげづくりに使用しています。
太白(たいはく)おあげには九鬼産業の九鬼太白純正胡麻油のみを使用して揚げています。太白おあげはさっぱりとした油あげに仕上がっていて付属の「越前塩」や天つゆなどあっさりとしたお召し上がり方がおすすめです。

 

おいしさのひみつ、白山禅定の清水。 油あげの出来の全ての基本となる「水」。
その水にもこだわり、霊峰白山の伏流水からなる「白山禅定の清水」を使用しています。この水がなければ、谷口屋のおあげはできません。

 

おいしさのひみつ、契約栽培による国産大豆。 油あげやとうふの基となる大豆は、理想のものを全国各地を探し求めた結果、国産の契約栽培による大豆を使用しています。
谷口屋で使用される大豆や菜種油は、一般的に油あげ・とうふ作りで使われるものよりも数倍高価で、また生産量も少なく厳選されたものだけを使用しています。

 

 

油あげは、実はローカロリーな食品です。

谷口屋のおあげは、普通の油あげの約1/3ほどのカロリーしかなく、大変ヘルシーな食材としても注目されています。その上栄養価が高く、大豆には必須アミノ酸をバランスよく含む良質のタンパク質を豊富に含んでおり、しかもその消化吸収率はとうふで95%と破格の高さを誇ります。
また、油あげに含まれるイソフラボン、大豆レシチン、大豆サポニン、オリゴ糖などは、動脈硬化や脳卒中、高血圧症などの予防や改善が期待できると言われています。さらに、大豆イソフラボンはエストロゲンと言われる女性ホルモンと同じ働きをする成分があり、これらは美肌効果など、化粧品や美容業界からも注目されています。

味くらべセット

価格: ¥2,000 (税込)
[ポイント還元 100ポイント~]
数量:
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

セット内容 谷口屋のおあげ1枚、太白おあげ1枚、谷口屋の絹豆腐2丁、あげステーキのたれ(33ml)1本、越前塩(1g)1袋
原材料 ◆油揚げ:丸大豆、植物油(菜種油、胡麻油)、塩化マグネシウム(にがり)
◆豆腐:丸大豆、豆腐用凝固剤にがり(粗製海水塩化マグネシウム、硫酸カルシウム)
消費期限 油揚げ:発送日含め約7日、豆腐:発送日含め約4日
備考 ※ 生ものですのでお早めにお召し上がり下さい。
※ 谷口屋の油揚げ、豆腐は遺伝子組み換えでない国産の大豆を使用しております。
※ 油揚げ、豆腐に消泡剤などの添加物は使用しておりません。

只今のご注文の商品発送予定

8月上旬頃

(毎週火曜日は休業日となります)

商品のお届けについて

商品ラインナップ

谷口屋本店定休日カレンダー

谷口屋本店休業日カレンダー
  • 今日
  • 休業日

赤いマークの日付は商品出荷・お問合せへのご対応はお休みさせていただきます。

 

営業時間のご案内

■通販事業部
9:00~17:00
■本店レストラン
10:30~15:00
※冬季期間(1月2月)
11:00~15:00
web予約はこちら
■分店ビュッフェレストラン
旬の心
11:30~15:00
旬の心についてはこちらをクリック
web予約はこちら
■直売店
9:00~17:30
※冬季期間(11月~3月)
9:00~17:00  

※ 製造上の都合により臨時休業する場合がございます。
※閉店時間前に油揚げが売り切れとなる場合がありますのでご了承ください。

  • 竹田の油あげ公式アプリ
  • ウェブマガジン旅色の福井グルメ&観光特集に紹介されました

 

ページトップへ